久石 譲（ひさいし じょう、 Joe Hisaishi 、本名：藤澤 守（ふじさわ まもる）、 1950年12月6日 - ）は、 日本 の 作曲家 ・ 編曲家 ・ 指揮者 ・ ピアニスト 。長女は歌手の 麻衣 。

長野県中野市 出身。 須坂高等学校 を経て、 国立音楽大学作曲科 卒業。久石譲と言う名は、音楽家として活動する以上それなりの名前が必要ということで、在学中に友人と話し合った結果、当時活躍していた クインシー・ジョーンズ の名前を漢字に当てた。（クインシー→久石、ジョーンズ→譲。）

映画音楽 を中心に手掛ける。特に 宮崎駿 監督作品においては、『 風の谷のナウシカ 』以来、『 崖の上のポニョ 』に至る24年間全ての長編アニメ映画の音楽を手掛けている。また 北野武 監督作品においても、『 あの夏、いちばん静かな海。 』から『 Dolls 』に至る7作品の音楽を手がけている。

ピアノだけでなく自らボーカルとなり、シングル・アルバムも発表している。また、 広島県 の私立 如水館高等学校 の校歌「水のように」の作曲も手掛けている。